ALOHA

jueves, 22 de enero de 2015

El Wonut es la nueva perdición de los golosos.

Una de las modas, si podemos calificarlas así, que más interés despiertan últimamente es la de mezclar o fusionar productos ya existentes para crear una especie de híbrido, que en algunos casos me atrevería a llamar engendros. El fenómeno da mucho juego sobre todo en el mundo de los dulces, con el último gran éxito protagonizado por el cronut. Ahora parece despertarse otra moda en esto de fusionar postres con la llegada del wonut, el gofre-donut.

Si el cronut combina dos grandes tentaciones dulces como son el donut y el croissant, el wonut es la mezcla de un waffle o gofre y, de nuevo, un donut. ¿Y en qué consiste exactamente? Recordemos que el cronut nace al formar un rosco con una masa de croissant que se fríe en aceite; pues el wonut repite la misma fórmula. Se trata de un gofre que pasa por la freidora antes de servirse con diferentes glaseados, coberturas y otros acompañamientos.

Ampliar foto

El invento procede, tal y como cabía esperar, de Estados Unidos, aunque esta vez ha salido de un local situado en Chicago, el Waffles Café. Esta cafetería está especializada en la elaboración de gofres con diferentes sabores e ingredientes, y ahora están ganándose cierta fama mundial al haber dado con una nueva fórmula para atraer clientes.

Sus responsables parten de una masa enriquecida y más densa que la habitual que se emplea para preparar gofres. Tras pasar por la plancha que le da su típica forma, el gofre inicial se fríe en grasa vegetal para conseguir una textura muy similar a la del donut. Después se sumerge en un glaseado dulce, parecido al de los donuts, y finalmente se añade una cobertura o icing más consistente que se puede coronar con fideos de azúcar, trocitos de chocolate, frutos secos, etc.

Creo que mi opinión ante este nuevo producto es la misma que tengo respecto al cronut. No dudo que estará muy bueno, quizá algo empalagoso por la cantidad de glasa que se le añade, pero no comprendo el interés de aumentar las calorías de un gofre de esta manera. Lo que me gusta de los postres de este tipo, como son también las tortitas, es que la masa es ligera, no muy dulce y se cocina a la plancha, así que para mí no tiene mucho atractivo la idea de freírlo.

No es la primera vez que tenemos noticias de dulces que se deciden pasar por la freídora - recordemos el caso de las chocolatinas Mars -, y el público y la crítica gastronómica local parecen estar encantados con el invento. Habrá que esperar un poco para comprobar si el wonut termina causando furor fuera de Chicago y si otros seguirán su ejemplo. ¿Qué os parece la idea? ¿Habéis podido probar el cronut?

El Wonut es la nueva perdición de los golosos

Donuts, cronuts, gofres, muffins... todos estos nombres hacen salivar a cualquier enamorado del dulce. Cualquier goloso se vuelve loco cuando ve un bollo con azúcar, chocolate o crema. Por si no teníamos suficientes tentaciones en forma de dulce, hoy os presentamos una nueva versión que hará las delicias de todos los que disfrutan de todo tipo de golosinas: el wonut. Este postre es una nueva mezcla entre el gofre y el donut. Su nombre viene de la combinación de las acepciones en ...

Leer mas: http://www.europapress.es/desconecta/curiosity/noticia-wonut-nueva-perdicion-golosos-20150122115653.html

(c) 2014 Europa Press. Está expresamente prohibida la redistribución y la redifusión de este contenido sin su previo y expreso consentimiento.

lunes, 12 de enero de 2015

Inventan el "microondas del frio".

Para enfriar una bebida en cuestión de minutos, ya no será necesario sumergirla en un recipiente lleno de cubitos de hielo y sal, y dejar que la disolución de la misma genere una reacción endotérmica que absorba el calor del entorno.

La empresa británica Enviro-Cool, con la colaboración de la firma española Dymtec, ha desarrollado un equipo de refrigeración de bajo consumo para bebidas envasadas capaz enfriar una lata de cerveza en apenas 45 segundos. Esta invención permitirá almacenar los líquidos a temperatura ambiente y enfriarlos bajo demanda, lo que supondrá un ahorro de espacio y consumo energético respecto a las neveras al uso, así como un proceso de limpiado adicional.

Este frigorífico en miniatura, bautizado como Rapid Cool, se sirve de la tecnología patentada V-Tex para enfriar las bebidas. Estas se introducen en un líquido refrigerante y comienzan a rotar sobre un eje para crear un vórtice que mueva constantemente su contenido sin agitar las burbujas y provocar la efervescencia tras su apertura. Se trata de un sistema barato y ecológico que desbanca los sistemas preexistentes, que congelaban parte del líquido carbonatado.

Mediante esta tecnología, una lata de cerveza se enfría en poco segundos, mientras que una botella de cristal de medio litro lo hace en escasos dos minutos y medio. El innovador electrodoméstico permite además seleccionar la temperatura resultante, evitándonos sufrir así las molestias derivadas de consumir la bebida helada.

El invento no se encuentra todavía en fase de comercialización, pero cuenta con la financiación de la Unión Europea, lo que sugiere que podría distribuirse pronto de forma masiva entre los pequeños comercios y gasolineras.

Crean un helado que cambia de color al lamerlo.

El físico español, ingeniero, profesor y amante de los helados, Manuel Linares, ha conseguido una creación que hará las delicias de niños y mayores apasionados también por la crema helada: un helado que cambia de color cuando se lame.

Linares, junto a un par de investigadores, trabajaron en un laboratorio para conseguir que, gracias a los cambios de temperatura y a los ácidos residentes en la boca humana, el helado cambie de color según se va comiendo. El protagonista de este experimento, con un sabor similar al tutti frutti, ha sido bautizado como “Xamaleón” y puede degustarse en la heladería “IceXperience” que ha abierto este físico metido a heladero artesano en Blanes (Girona).

Según el experto, que ha financiado el experimento con sus propios fondos, la fórmula -no desvelada- consigue que el helado, hecho completamente con productos naturales, cambie de azul claro al rosa y del rosa al morado, simplemente pasando la lengua por encima del mismo.

Imprimir y cocinar cualquier comida con una impresora 3D.

Ya hemos visto que imprimir alimentos no es cosa del futuro pero, ¿cocinar? Una empresa española, Natural Machines, está dispuesta a revolucionar el mundo de la gastronomía mediante una impresora en 3D que será capaz tanto de cocinar como de imprimir.

El invento en cuestión ha sido bautizado como “Foodini” y espera ser comercializado a partir de 2016. La innovadora impresora tendrá conectividad a internet para poder seleccionar nuestras recetas preferidas y compartirlas por las redes sociales o para gestionar el dispositivo desde nuestro smartphone o tableta con Android para que cuando lleguemos a casa el plato esté caliente y listo para ser degustado.

La primera versión no completa de “Foodini” -que solo imprimirá, no cocinará- saldrá a la venta en 2015 y será capaz de crear todo tipo de menús con una gran variedad de productos: carne, masas, frutas, verduras... con formas y alturas insólitas, imposibles en la vida real.

Esta particular impresora, cuya versión 2.0 pretende convertirse en nuestro silencioso, obediente y eficaz cocinero particular, podrá elaborar tanto galletas, pizzas, pastas, hamburguesas... el límite estará en nuestra imaginación.

La comida basura hace sacar malas notas.

De sobra es conocido el vínculo entre comida basura y obesidad infantil, pero ahora un estudio realizado en la Universidad del Estado de Ohio apunta a que también afecta al rendimiento escolar. Como ha explicado la directora de la investigación, Kelly Purtell, los investigadores han descontado otros factores que pueden coincidir con una dieta de mala calidad–pasar demasiadas horas delante de la televisión, la situación socioeconómica de la familia, la falta de ejercicio físico o diversas circunstancias del colegio y el vecindario–, pero el resultado sigue siendo concluyente.

En concreto, tras hacer un seguimiento a 11.740 estudiantes de todo Estados Unidos, observaron que los niños que consumían habitualmente comida basura en quinto de primaria –con diez u once años–, tres cursos después sacaban unas notas en lectura, matemáticas y ciencias un 20% peores que sus compañeros mejor alimentados. Además, al analizar los datos, los expertos descubrieron que los alumnos que incluían moderadamente la comida rápida en su dieta –entre una y tres veces a la semana– solo flojeaban con respecto a los niños que no la probaban en una materia: las matemáticas.

La posible explicación es que ese tipo de alimentación es pobre en nutrientes como el hierro, que ayuda al desarrollo cognitivo, e incorpora demasiadas grasas y azúcar, las cuales afectan negativamente a la memoria y la facultad de aprendizaje.

5 tipos de desayunos sanos.

Después de las navidades, siempre se quiere perder esos kilillos de más que se han cogido. Por eso hoy les traigo 5 desayunos variados con los que empezar la mañana con fuerza y con pocas calorías.

1. Desayuno para sibaritas.
Un desayuno para las más exigentes:
- Un tazón de fresas rociadas con de naranja.
- Una rebanada de pan al horno con tomate, jamón ibérico y aceite de oliva.
- Un yogurt natural.
- Añade un café o té solo o con leche
¡y lista para aguantar toda la mañana!.

2. Desayuno rejuvenecedor.
Está a camino entre un desayuno light y uno energético.
- Toma un zumo de zanahoria o naranja recién exprimido y un yogur natural con una cucharada de germen de trigo o un postre de soja.
- La tostada ha de ser de pan integral cinco cereales o con nueces y pasas, aderezado con aceite de oliva virgen y tomate, mermelada de frutos rojos, atún o paté de aceitunas.
- Y para beber, un té rojo o verde acompañado de unas cuantas avellanas.

3. Desayuno súper energético.
Para un día duro, lo mejor es:
- Un plátano pequeño, una rodaja de melón, un kiwi o un zumo recién exprimido.
- Un yogur natural o leche con cereales tipo muesli o integrales.
- Toma también una tostada de pan integral con aceite de oliva.
- Un café solo o con leche, té solo o con leche, con una cucharadita de miel.

4. Desayuno bajo en calorias.
- Elige entre un kiwi, media papaya pequeña o un zumo de naranja recién exprimido, la fruta es imprescindible.
- Dos tostadas integrales con queso fresco, aceite de oliva o mermelada baja en azúcar.
- Un té sabores, leche desnatada o un yogur desnatado completarán su desayuno sano y light pero súper nutritivo.

5. Desayuno caprichoso.
Para un día de capricho, toma un bol con un yogur natural desnatado mezclando con trocitos de fresa, plátano, mango, piña y papaya. Si no te convence, también puedes tomar un tazón de fresas con un par de onzas de chocolate fundido; una tostada de pan integral con un aguacate troceado y aliñado con una cucharadita de aceite de oliva y un delicioso té de sabores (capuchino, vainilla, fresa, naranja...).

domingo, 4 de enero de 2015

Flan de huevo casero

A quién no le ha apetecido un flan de huevo casero cuando va al super y ve en la parte de los fríos los flanes de huevo industrial.

Pues hoy, estás de suerte, porque te voy a enseñar una receta familiar, casera y muy fácil de hacer. Y como ya sabes si sigues mi blog económica.

Ingredientes:

4 huevos.

Leche

370 gramos de leche condensada (yo uso de la marca la lechera, después el recipiente lo uso para añadir a la par la misma cantidad de leche).

Azúcar quemada/ Caramelo líquido.

Flanera

Utensilios:

Un bol.

Una flanera.

Un caldero/una cazuela.

Una batidora.

Preparación.

En un bol mezclamos la leche condensada y la leche, hasta que se mezclen bien.

Una vez mescladas "las leches", añadimos los cuatro huevos y batimos hasta que quede una masa homogénea, líquida y del color amarillito (como cuando haces una tortilla francesa, o del color vainilla). Hecha esta mezcla la reservamos unos minutos.

Cubrir el fondo

En la flanera, cubrimos todo el fondo de caramelo líquido (al gusto).

Puesto el caramelo líquido en la flanera, vertimos la masa dentro de ella (no se preocupen si ven que sube algún pisquito del caramelo).

Cerramos la flanera. Y durante 45 minutos lo dejamos a fuego medio al baño María, procurando que el agua no llegue a la tapa de la flanera, el agua debe de estar un pelín más arriba de la mitad de la flanera.

Cuando pasen esos 45 minutos, en los cuales debemos de estar comprobando cada rato como va. Lo sacamos del fuego y dentro de la flanera lo dejamos enfríar durante 3 horas. Una vez enfriado lo emplatamos y listo a la nevera para que se termine de enfríar y esté listo para comer.

¡DELICIOSO!

Bueno provecho amigos.

Paginas